Ліниві вареники
Питаю бабусю:
- Чому у тебе все так смачно виходить? Ти, напевно, секрет знаєш?
- Знаю, - відповідає.
- А мені скажеш?
- Якщо не проговорився.
- Нікому! - я б'ю себе в груди. - Школою клянусь!
Бабуся нахиляється і шепоче мені у вухо:
- Потрібно дуже любити того, для кого готуєш. І частіше посміхатися.
- І все? Весь секрет?
- І все!
- Треба спробувати, - кажу я задумливо. - А якщо настрій поганий?
- Тоді консерви відкривай.
- А якщо настрій хороший, а готувати лінь? - Не вгамовувався я.
- На цей випадок винайдені ліниві вареники, - відповідає бабуся. - Я їх якраз робити збиралася, тому що я сьогодні лінива.
Бабуся кладе в широку миску сир, розбиває сире яйце, посипає цукровим піском. Потім дістає з полиці борошно.
- Тісто будемо місити? - лякаюся я. - Знову чекати дві години ?!
- Чи не два, трохи менше, - заспокоює бабуся.
Вона сипле в миску борошно, перемішує все швидкими пальцями, а потім цю запашну масу розгортає долонями на дерев'яній дошці.
Я сміюся:
- Ми такі ковбаски в дитячому саду розгортали. З пластиліну.
- Чи не їли, сподіваюся?
- Одна дівчинка їла, Настя Большакова. Потім довго плювалася і зуби чистила.
- А ми плюватися не будемо, - обіцяє бабуся і ріже ковбаски на маленькі шматочки.
Завирувало вода в каструлі.
- Допомагати мені будеш? - запитує бабуся.
- А що потрібно робити?
- Чекати, коли спливуть.
- Теж мені допомогу! Ти мені важче що-небудь доручи.
- Не можна, - відповідає бабуся. - Вареники-то - ледачі.
- Ой, бабуся, один вже сплив! І другий! Третій, четвертий, п'ятий! ..
Але скоро я збився з рахунку. Вареники штовхалися на поверхні, переверталися, пірнали і заважали один одному.
- Готово, - каже бабуся. - Діставай тарілки. Де тут у нас шумівка?
- Бабуся, а чому вона - шумівка? - питаю.
- Сама дивуюся, - відповідає. - Шуму ніякого. Вареники наші ти-іхіе, ліні-иві ...
І ставить на стіл блюдо з варениками. Шматок масла лисніє жовтими боками, повільно стікає в глибину, і бабуся допомагає йому ложкою. Другий столовою ложкою кладе мені на тарілку сметану, третьої - брусничне варення.
Але їм я вареники не ложкою, а виделкою. Маку в сметану, тому в варення - і в рот. Це бабуся мене так навчила.
Сидимо ми з нею навпроти один одного, маку і їмо, маку і їмо. Смачно! І що дивно! Вареники - ледачі, а є їх не лінь. Ну анітрохи!
Сергій Махотін
